Здесь мы получаем заветное шампанское. Мы используем акратофорный метод брожения, который позволяет получить продукт быстрее, чем при классическом методе, но в качестве не уступает. Процесс брожения протекает не менее 20-25 суток при температуре не более 15 градусов, в процессе которого формируется углекислота.