Производство

МИНСКОГО ЗАВОДА ИГРИСТЫХ ВИН

Здесь мы получаем заветное шампанское. Мы используем акратофорный метод брожения, который позволяет получить продукт быстрее, чем при классическом методе, но в качестве не уступает. Процесс брожения протекает не менее 20-25 суток при температуре не более 15 градусов, в процессе которого формируется углекислота.

После брожения вино проходит процесс обработки холодом с целью стабилизации к кристаллическим помутнениям. Продукт должен быть прозрачный и с блеском. В среднем температура охлаждения составляет -3,5 -; -4 градуса. После чего идет приготовление марки вина (брют, сухое, полусухое, полусладкое).

Затем готовый продукт уже в марке выдерживается в приемном акратофоре около 6 часов и подается на розлив. Бутылку для "Минского завода игристых вин" производит Гродненский стелозавод. Завершающим этапом производства является оформление готовой продукции.

На данном этапе производства осуществляется приёмка виноматериала, который поставляется из Молдовы, Италии и Испании. Определяются его физико-химические показатели, а также оцениваются органолептические характеристики.
Принимается только тот виноматериал, который прошел все этапы проверки.

В цеху происходит обработка виноматериалов. Вино - это живой организм, в котором содержится огромный спектр витаминов, углеводов, фенольных веществ, полисахаридов и т.д. С помощью осветляющий и оклеивающих средств происходит стабилизация вина против различных помутнений. Это позволит нам сохранить вино на протяжении всего срока годности прозрачным и соответствующим потребительским свойствам.