Производство
Экскурсия
ПО ПРОИЗВОДСТВУ
1/5
Цех виноматериалов
На данном этапе производства осуществляется приёмка виноматериала, который поставляется из Молдовы, Италии и Испании. Определяются его физико-химические показатели, а также оцениваются органолептические характеристики.
Принимается только тот виноматериал, который прошел все этапы проверки.
2/5
Цех виноматериалов
В цеху происходит обработка виноматериалов. Вино - это живой организм, в котором содержится огромный спектр витаминов, углеводов, фенольных веществ, полисахаридов и т.д. С помощью осветляющий и оклеивающих средств происходит стабилизация вина против различных помутнений. Это позволит нам сохранить вино на протяжении всего срока годности прозрачным и соответствующим потребительским свойствам.
3/5
Цех шампанизации
Здесь мы получаем заветное шампанское. Мы используем акратофорный метод брожения, который позволяет получить продукт быстрее, чем при классическом методе, но в качестве не уступает. Процесс брожения протекает не менее 20-25 суток при температуре не более 15 градусов, в процессе которого формируется углекислота.
4/5
Цех шампанизации
После брожения вино проходит процесс обработки холодом с целью стабилизации к кристаллическим помутнениям. Продукт должен быть прозрачный и с блеском. В среднем температура охлаждения составляет -3,5 -; -4 градуса. После чего идет приготовление марки вина (брют, сухое, полусухое, полусладкое).
5/5
Цех шампанизации
Затем готовый продукт уже в марке выдерживается в приемном акратофоре около 6 часов и подается на розлив. Бутылку для "Минского завода игристых вин" производит Гродненский стелозавод. Завершающим этапом производства является оформление готовой продукции.
Производство игристых вин
1 Поставка виноматериала
Описание
2 Приемка виноматериала
Описание
3 Ассамбирование
Описание
4 Купажирование виноматериала
Описание
5 Осветление,
фильтрация, выжимка
Описание
6 Приготовление бродильной
смеси
Описание
7 Процесс вторичного брожения
Описание
8 Стабилицация игристого вина/
шампанского холодом
Описание
9 Приготовление марки
Описание
10 Отдых вина
Описание
11 Розлив готовой продукции
Описание
12 Оформление готовой продукции
Описание
13 Доставка
Описание
Производство виноградных вин
1 Поставка виноматериала
Описание
2 Приемка виноматериала
Описание
3 Оклейка (при необходимости),
фильтрация, отдых
Описание
4 Розлив готовой продукции
Описание
5 Оформление готовой продукции
Описание
6 Доставка
Описание